第一回『漢の料理教室』を開催しました🍳
1/21ふらっと仏生山初の【男性限定】本格和食料理教室
その名も「漢の料理教室」を開催いたしました！
講師に
【ロイヤルパークホテル高松・
あなぶきホテルズ和食調理総料理長】
恵比須敏美総料理長をお招きし
出汁の取り方など基礎から学べる講座内容で、
料理をもっと上達させたい！という意欲溢れる
皆様がご受講くださいました。
【今回のメニュー】
・土鍋炊きご飯
・香川の豚汁
・焼茄子ひたし生ハム
食材の切り方や調理のコツなど
日常で使える豆知識が盛りだくさんで、
私もメモの手が止まりませんでした！
★ここで総料理長に教わった
お米の研ぎ方のポイントを少しご紹介
・お米はゴシゴシ洗わず、軽く混ぜる
⇒強すぎるとお米が割れるのでNG
・研ぎ汁は透明にならなくてもOK！
・ザルに上げて5分以上は置かない
など「美味しいご飯」を炊くコツを伝授いただきました。
少し失敗したなと思っても
失敗ではなく料理の個性だから楽しんで料理をしてほしい！
と恵比須総料理長はおっしゃていました。
第2回はお魚料理に挑戦します！
お楽しみに(^^)
